- Editorial:
- FORMACION ALCALA
- Ano de edición:
- 2009
- Materia:
- LIBROS DE TEXTO
- ISBN:
- 978-84-9891-008-7
- EAN
- 9788498910087
- Páxinas:
- 110
- Encadernación
- AUDIO
- Colección:
- MANIPULACION DE ALIMENTOS
- Alto:
- 240 Alto
- Ancho:
- 170Ancho
- Idioma:
- CASTELLANO
Justificación manipuladores de alimentos. Infecciones microbianas. Intoxicaciones alimentariass de origen cárnico. Condiciones generales de todos los procesos. Materia prima. Condiciones específicas. Productos frescos y carnes picadas. Tipos de procesos de los productos cárnicos. Salazones. El ahumado. Productos crudos adobados y embutidos crudos curados. El estofado-enrojecido-ahujmado. Productos cárnicos cocidos. Patés. Pastas finas.
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IVE incluído
Manipulacion alimentos en las carnes y derivados, aves y caza es del autor Ceballos, Rafael y trata de
Justificación manipuladores de alimentos. Infecciones microbianas. Intoxicaciones alimentariass de origen cárnico. Condiciones generales de todos los procesos. Materia prima. Condiciones específicas. Productos frescos y carnes picadas. Tipos de procesos de los productos cárnicos. Salazones. El ahumado. Productos crudos adobados y embutidos crudos curados. El estofado-enrojecido-ahujmado. Productos cárnicos cocidos. Patés. Pastas finas.
Manipulacion alimentos en las carnes y derivados, aves y caza es un libro del género FORMACIÓN E ESCOLAR de LIBROS DE TEXTO del autor Ceballos, Rafael editado por FORMACION ALCALA en el año 2009.
Manipulacion alimentos en las carnes y derivados, aves y caza tiene un código de ISBN 978-84-9891-008-7 y consta de 110 Páxinas. En este caso se trata de formato papel, pero no disponemos de Manipulacion alimentos en las carnes y derivados, aves y caza en formato ebook.
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