- Editorial:
- FORMACION ALCALA
- Any d'edició:
- 2009
- Matèria:
- LLIBRE DE TEXT
- ISBN:
- 978-84-9891-008-7
- EAN
- 9788498910087
- Pàgines:
- 110
- Enquadernació
- AUDIO
- Col·lecció:
- MANIPULACION DE ALIMENTOS
- Alt:
- 240 Alt
- Ample:
- 170Ample
- Idioma:
- CASTELLANO
Justificación manipuladores de alimentos. Infecciones microbianas. Intoxicaciones alimentariass de origen cárnico. Condiciones generales de todos los procesos. Materia prima. Condiciones específicas. Productos frescos y carnes picadas. Tipos de procesos de los productos cárnicos. Salazones. El ahumado. Productos crudos adobados y embutidos crudos curados. El estofado-enrojecido-ahujmado. Productos cárnicos cocidos. Patés. Pastas finas.
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Manipulacion alimentos en las carnes y derivados, aves y caza es del autor Ceballos, Rafael y trata de
Justificación manipuladores de alimentos. Infecciones microbianas. Intoxicaciones alimentariass de origen cárnico. Condiciones generales de todos los procesos. Materia prima. Condiciones específicas. Productos frescos y carnes picadas. Tipos de procesos de los productos cárnicos. Salazones. El ahumado. Productos crudos adobados y embutidos crudos curados. El estofado-enrojecido-ahujmado. Productos cárnicos cocidos. Patés. Pastas finas.
Manipulacion alimentos en las carnes y derivados, aves y caza es un libro del género FORMACIÓ I ESCOLAR de LLIBRE DE TEXT del autor Ceballos, Rafael editado por FORMACION ALCALA en el año 2009.
Manipulacion alimentos en las carnes y derivados, aves y caza tiene un código de ISBN 978-84-9891-008-7 y consta de 110 Pàgines. En este caso se trata de formato paper, pero no disponemos de Manipulacion alimentos en las carnes y derivados, aves y caza en formato ebook.
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