- Editorial:
- SINTESIS EDITORIAL
- Ano de edição:
- 2020
- Matéria:
- LIVRO DE TEXTO
- ISBN:
- 978-84-1357-012-9
- EAN
- 9788413570129
- Páginas:
- 184
- Coleção:
- Industrias alimentarias
- Alto:
- 260 Alto
- Largura:
- 195Largura
- Idioma:
- CASTELLANO
Esta obra expone de forma clara, práctica y didáctica cómo realizar las operaciones de preparación de las materias primas, según el producto alimenticio que se vaya a elaborar.
Se estructura en ocho capítulos que contextualizan las operaciones de selección, limpieza y acondicionado de las materias primas. También se describen las técnicas y métodos de pelado, reducción de tamaño, separación y distribución de componentes, de moldeado y conformado de masas, y de inactivación enzimática. En cada capítulo se propone una serie de prácticas detalladas para aplicar y afianzar los contenidos. Además, contiene numerosos recursos didácticos que permitirán a los estudiantes y profesionales del sector alimentario comprender mejor y de forma más segura las operaciones de acondicionado de materias primas.
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O livro didático de Operaciones de acondicionado de materias primas é da editora SINTESIS EDITORIAL.
Esta obra expone de forma clara, práctica y didáctica cómo realizar las operaciones de preparación de las materias primas, según el producto alimenticio que se vaya a elaborar.
Se estructura en ocho capítulos que contextualizan las operaciones de selección, limpieza y acondicionado de las materias primas. También se describen las técnicas y métodos de pelado, reducción de tamaño, separación y distribución de componentes, de moldeado y conformado de masas, y de inactivación enzimática. En cada capítulo se propone una serie de prácticas detalladas para aplicar y afianzar los contenidos. Además, contiene numerosos recursos didácticos que permitirán a los estudiantes y profesionales del sector alimentario comprender mejor y de forma más segura las operaciones de acondicionado de materias primas.
Operaciones de acondicionado de materias primas, da editora SINTESIS EDITORIAL, é um livro editado por SINTESIS EDITORIAL no ano 2020.
Para o livro didáticoOperaciones de acondicionado de materias primas o código ISBN pertence a você 978-84-1357-012-9 e consiste em 184 Páginas. Neste caso, é o formato papel e nós não temos Operaciones de acondicionado de materias primas em formato ebook.
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