- Editorial:
- SINTESIS EDITORIAL
- Any d'edició:
- 2020
- Matèria:
- LLIBRE DE TEXT
- ISBN:
- 978-84-1357-012-9
- EAN
- 9788413570129
- Pàgines:
- 184
- Col·lecció:
- Industrias alimentarias
- Alt:
- 260 Alt
- Ample:
- 195Ample
- Idioma:
- CASTELLANO
Esta obra expone de forma clara, práctica y didáctica cómo realizar las operaciones de preparación de las materias primas, según el producto alimenticio que se vaya a elaborar.
Se estructura en ocho capítulos que contextualizan las operaciones de selección, limpieza y acondicionado de las materias primas. También se describen las técnicas y métodos de pelado, reducción de tamaño, separación y distribución de componentes, de moldeado y conformado de masas, y de inactivación enzimática. En cada capítulo se propone una serie de prácticas detalladas para aplicar y afianzar los contenidos. Además, contiene numerosos recursos didácticos que permitirán a los estudiantes y profesionales del sector alimentario comprender mejor y de forma más segura las operaciones de acondicionado de materias primas.
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El libro de texto de Operaciones de acondicionado de materias primas es de la editorial SINTESIS EDITORIAL.
Esta obra expone de forma clara, práctica y didáctica cómo realizar las operaciones de preparación de las materias primas, según el producto alimenticio que se vaya a elaborar.
Se estructura en ocho capítulos que contextualizan las operaciones de selección, limpieza y acondicionado de las materias primas. También se describen las técnicas y métodos de pelado, reducción de tamaño, separación y distribución de componentes, de moldeado y conformado de masas, y de inactivación enzimática. En cada capítulo se propone una serie de prácticas detalladas para aplicar y afianzar los contenidos. Además, contiene numerosos recursos didácticos que permitirán a los estudiantes y profesionales del sector alimentario comprender mejor y de forma más segura las operaciones de acondicionado de materias primas.
Operaciones de acondicionado de materias primas, de la editorial SINTESIS EDITORIAL, es un libro editado por SINTESIS EDITORIAL en el año 2020.
Al libro de texto Operaciones de acondicionado de materias primas le pertenece el código de ISBN 978-84-1357-012-9 y consta de 184 Pàgines. En este caso se trata de formato paper y no disponemos de Operaciones de acondicionado de materias primas en formato ebook.
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