- Editorial:
- SINTESIS EDITORIAL
- Year of edition:
- 2020
- Matter:
- TEXT BOOK
- ISBN:
- 978-84-1357-012-9
- EAN
- 9788413570129
- pages:
- 184
- Collection:
- Industrias alimentarias
- High:
- 260 High
- Width:
- 195Width
- Idiom:
- CASTELLANO
Esta obra expone de forma clara, práctica y didáctica cómo realizar las operaciones de preparación de las materias primas, según el producto alimenticio que se vaya a elaborar.
Se estructura en ocho capítulos que contextualizan las operaciones de selección, limpieza y acondicionado de las materias primas. También se describen las técnicas y métodos de pelado, reducción de tamaño, separación y distribución de componentes, de moldeado y conformado de masas, y de inactivación enzimática. En cada capítulo se propone una serie de prácticas detalladas para aplicar y afianzar los contenidos. Además, contiene numerosos recursos didácticos que permitirán a los estudiantes y profesionales del sector alimentario comprender mejor y de forma más segura las operaciones de acondicionado de materias primas.
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The textbook of Operaciones de acondicionado de materias primas it's from the publisher SINTESIS EDITORIAL.
Esta obra expone de forma clara, práctica y didáctica cómo realizar las operaciones de preparación de las materias primas, según el producto alimenticio que se vaya a elaborar.
Se estructura en ocho capítulos que contextualizan las operaciones de selección, limpieza y acondicionado de las materias primas. También se describen las técnicas y métodos de pelado, reducción de tamaño, separación y distribución de componentes, de moldeado y conformado de masas, y de inactivación enzimática. En cada capítulo se propone una serie de prácticas detalladas para aplicar y afianzar los contenidos. Además, contiene numerosos recursos didácticos que permitirán a los estudiantes y profesionales del sector alimentario comprender mejor y de forma más segura las operaciones de acondicionado de materias primas.
Operaciones de acondicionado de materias primas, from the publisher SINTESIS EDITORIAL, it's a book edited by SINTESIS EDITORIAL in the year 2020.
To the textbookOperaciones de acondicionado de materias primas the ISBN code belongs to you 978-84-1357-012-9 and consists of 184 pages. In this case it is format paper and we do not have Operaciones de acondicionado de materias primas in format ebook.
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