- Éditorial:
- SINTESIS EDITORIAL
- Année d'édition:
- 2020
- La matière:
- CAHIER DE TEXTE
- ISBN:
- 978-84-1357-012-9
- EAN
- 9788413570129
- pages:
- 184
- Collection:
- Industrias alimentarias
- Haute:
- 260 Haute
- Largeur:
- 195Largeur
- langage:
- CASTELLANO
Esta obra expone de forma clara, práctica y didáctica cómo realizar las operaciones de preparación de las materias primas, según el producto alimenticio que se vaya a elaborar.
Se estructura en ocho capítulos que contextualizan las operaciones de selección, limpieza y acondicionado de las materias primas. También se describen las técnicas y métodos de pelado, reducción de tamaño, separación y distribución de componentes, de moldeado y conformado de masas, y de inactivación enzimática. En cada capítulo se propone una serie de prácticas detalladas para aplicar y afianzar los contenidos. Además, contiene numerosos recursos didácticos que permitirán a los estudiantes y profesionales del sector alimentario comprender mejor y de forma más segura las operaciones de acondicionado de materias primas.
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Le manuel de Operaciones de acondicionado de materias primas ça vient de l'éditeur SINTESIS EDITORIAL.
Esta obra expone de forma clara, práctica y didáctica cómo realizar las operaciones de preparación de las materias primas, según el producto alimenticio que se vaya a elaborar.
Se estructura en ocho capítulos que contextualizan las operaciones de selección, limpieza y acondicionado de las materias primas. También se describen las técnicas y métodos de pelado, reducción de tamaño, separación y distribución de componentes, de moldeado y conformado de masas, y de inactivación enzimática. En cada capítulo se propone una serie de prácticas detalladas para aplicar y afianzar los contenidos. Además, contiene numerosos recursos didácticos que permitirán a los estudiantes y profesionales del sector alimentario comprender mejor y de forma más segura las operaciones de acondicionado de materias primas.
Operaciones de acondicionado de materias primas, de l'éditeur SINTESIS EDITORIAL, c'est un livre édité par SINTESIS EDITORIAL dans l'année 2020.
Vers le manuelOperaciones de acondicionado de materias primas le code ISBN vous appartient 978-84-1357-012-9 et se compose de 184 pages. Dans ce cas c'est le format papier et nous n'avons pas Operaciones de acondicionado de materias primas au format ebook.
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