TÈCNICAS EN COCINA

SALAS, FRANCISCO

TÈCNICAS EN COCINA
TÈCNICAS EN COCINA SALAS, FRANCISCO
Editorial:
SINTESIS EDITORIAL
Ano de edição:
2015
Matéria:
LIVRO DE TEXTO
ISBN:
978-84-9077-191-4
EAN
9788490771914
Páginas:
250
Coleção:
S/C
Alto:
260 Alto
Largura:
190Largura
Idioma:
CASTELLANO

Esta obra explica las técnicas culinarias que se emplean en cocina para desarrollar preparaciones básicas aplicadas a las distintas materias primas, para obtener elaboraciones elementales de cocina. 
 Se muestra cómo ejecutar de manera correcta los procesos de producción; y la ejecución de técnicas de cocción, guarnición, decoración, acabado y presentación de platos, en función del tipo de servicio que se vaya a desarrollar.
 
 Dirigido tanto a estudiantes como a profesorado y profesionales del sector de la hostelería y el turismo, constituye una guía ideal para caminar con éxito por el apasionante mundo de la cocina y la gastronomía a nivel profesional.

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O livro didático de TÈCNICAS EN COCINA é da editora SINTESIS EDITORIAL.

Esta obra explica las técnicas culinarias que se emplean en cocina para desarrollar preparaciones básicas aplicadas a las distintas materias primas, para obtener elaboraciones elementales de cocina. 
 Se muestra cómo ejecutar de manera correcta los procesos de producción; y la ejecución de técnicas de cocción, guarnición, decoración, acabado y presentación de platos, en función del tipo de servicio que se vaya a desarrollar.
 
 Dirigido tanto a estudiantes como a profesorado y profesionales del sector de la hostelería y el turismo, constituye una guía ideal para caminar con éxito por el apasionante mundo de la cocina y la gastronomía a nivel profesional.

TÈCNICAS EN COCINA, da editora SINTESIS EDITORIAL, é um livro editado por SINTESIS EDITORIAL no ano 2015.

Para o livro didáticoTÈCNICAS EN COCINA o código ISBN pertence a você 978-84-9077-191-4 e consiste em 250 Páginas. Neste caso, é o formato papel e nós não temos TÈCNICAS EN COCINA em formato ebook.

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