- Editorial:
- SINTESIS EDITORIAL
- Year of edition:
- 2015
- Matter:
- TEXT BOOK
- ISBN:
- 978-84-9077-191-4
- EAN
- 9788490771914
- pages:
- 250
- Collection:
- S/C
- High:
- 260 High
- Width:
- 190Width
- Idiom:
- CASTELLANO
Esta obra explica las técnicas culinarias que se emplean en cocina para desarrollar preparaciones básicas aplicadas a las distintas materias primas, para obtener elaboraciones elementales de cocina.
Se muestra cómo ejecutar de manera correcta los procesos de producción; y la ejecución de técnicas de cocción, guarnición, decoración, acabado y presentación de platos, en función del tipo de servicio que se vaya a desarrollar.
Dirigido tanto a estudiantes como a profesorado y profesionales del sector de la hostelería y el turismo, constituye una guía ideal para caminar con éxito por el apasionante mundo de la cocina y la gastronomía a nivel profesional.
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The textbook of TÈCNICAS EN COCINA it's from the publisher SINTESIS EDITORIAL.
Esta obra explica las técnicas culinarias que se emplean en cocina para desarrollar preparaciones básicas aplicadas a las distintas materias primas, para obtener elaboraciones elementales de cocina.
Se muestra cómo ejecutar de manera correcta los procesos de producción; y la ejecución de técnicas de cocción, guarnición, decoración, acabado y presentación de platos, en función del tipo de servicio que se vaya a desarrollar.
Dirigido tanto a estudiantes como a profesorado y profesionales del sector de la hostelería y el turismo, constituye una guía ideal para caminar con éxito por el apasionante mundo de la cocina y la gastronomía a nivel profesional.
TÈCNICAS EN COCINA, from the publisher SINTESIS EDITORIAL, it's a book edited by SINTESIS EDITORIAL in the year 2015.
To the textbookTÈCNICAS EN COCINA the ISBN code belongs to you 978-84-9077-191-4 and consists of 250 pages. In this case it is format paper and we do not have TÈCNICAS EN COCINA in format ebook.
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