TÈCNICAS EN COCINA

SALAS, FRANCISCO

TÈCNICAS EN COCINA
TÈCNICAS EN COCINA SALAS, FRANCISCO
Editorial:
SINTESIS EDITORIAL
Ano de edición:
2015
Materia:
LIBROS DE TEXTO
ISBN:
978-84-9077-191-4
EAN
9788490771914
Páxinas:
250
Colección:
S/C
Alto:
260 Alto
Ancho:
190Ancho
Idioma:
CASTELLANO

Esta obra explica las técnicas culinarias que se emplean en cocina para desarrollar preparaciones básicas aplicadas a las distintas materias primas, para obtener elaboraciones elementales de cocina. 
 Se muestra cómo ejecutar de manera correcta los procesos de producción; y la ejecución de técnicas de cocción, guarnición, decoración, acabado y presentación de platos, en función del tipo de servicio que se vaya a desarrollar.
 
 Dirigido tanto a estudiantes como a profesorado y profesionales del sector de la hostelería y el turismo, constituye una guía ideal para caminar con éxito por el apasionante mundo de la cocina y la gastronomía a nivel profesional.

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El libro de texto de TÈCNICAS EN COCINA es de la editorial SINTESIS EDITORIAL.

Esta obra explica las técnicas culinarias que se emplean en cocina para desarrollar preparaciones básicas aplicadas a las distintas materias primas, para obtener elaboraciones elementales de cocina. 
 Se muestra cómo ejecutar de manera correcta los procesos de producción; y la ejecución de técnicas de cocción, guarnición, decoración, acabado y presentación de platos, en función del tipo de servicio que se vaya a desarrollar.
 
 Dirigido tanto a estudiantes como a profesorado y profesionales del sector de la hostelería y el turismo, constituye una guía ideal para caminar con éxito por el apasionante mundo de la cocina y la gastronomía a nivel profesional.

TÈCNICAS EN COCINA, de la editorial SINTESIS EDITORIAL, es un libro editado por SINTESIS EDITORIAL en el año 2015.

Al libro de texto TÈCNICAS EN COCINA le pertenece el código de ISBN 978-84-9077-191-4 y consta de 250 Páxinas. En este caso se trata de formato papel y no disponemos de TÈCNICAS EN COCINA en formato ebook.

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