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TÈCNICAS EN COCINA

Name: TÈCNICAS EN COCINA
Price: 29.93 EUR
Availability: InStock
Author: SALAS, FRANCISCO
ISBN: 978-84-9077-191-4

SALAS, FRANCISCO

TÈCNICAS EN COCINA SALAS, FRANCISCO

Editorial:: SINTESIS EDITORIAL
Any d'edició:: 2015
Matèria:: LLIBRE DE TEXT
ISBN:: 978-84-9077-191-4
EAN: 9788490771914
Pàgines:: 250
Col·lecció:: S/C
Alt:: 260 Alt
Ample:: 190Ample
Idioma:: CASTELLANO

Esta obra explica las técnicas culinarias que se emplean en cocina para desarrollar preparaciones básicas aplicadas a las distintas materias primas, para obtener elaboraciones elementales de cocina.
Se muestra cómo ejecutar de manera correcta los procesos de producción; y la ejecución de técnicas de cocción, guarnición, decoración, acabado y presentación de platos, en función del tipo de servicio que se vaya a desarrollar.

Dirigido tanto a estudiantes como a profesorado y profesionales del sector de la hostelería y el turismo, constituye una guía ideal para caminar con éxito por el apasionante mundo de la cocina y la gastronomía a nivel profesional.

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El libro de texto de TÈCNICAS EN COCINA es de la editorial SINTESIS EDITORIAL.

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TÈCNICAS EN COCINA, de la editorial SINTESIS EDITORIAL, es un libro editado por SINTESIS EDITORIAL en el año 2015.

Al libro de texto TÈCNICAS EN COCINA le pertenece el código de ISBN 978-84-9077-191-4 y consta de 250 Pàgines. En este caso se trata de formato paper y no disponemos de TÈCNICAS EN COCINA en formato ebook.

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