- Editorial:
- IDEASPROPIAS
- Ano de edição:
- 2014
- Matéria:
- LIVRO DE TEXTO
- ISBN:
- 978-84-9839-512-9
- EAN
- 9788498395129
- Páginas:
- 222
- Obrigatório
- RUSTICA
- Alto:
- 240 Alto
- Largura:
- 170Largura
- Idioma:
- CASTELLANO
En la actualidad, la pastelería es considerada una de las especialidades más innovadoras y creativas de la cocina. Aspectos como sabores, colores, formas e incluso olores se deben tener en cuenta a la hora de elaborar, mediante útiles y maquinaria específica, aquellos productos que todo profesional de este campo debe conocer. En este manual se tratarán las materias primas más comúnmente empleadas en pastelería, así como las normas de uso, mantenimiento y limpieza de los equipos y herramientas necesarias en el obrador. Además de ello, se expondrán las técnicas más frecuentes en la preelaboración y tratamiento de productos básicos. A través de esta obra, el lector aprenderá a aprovechar los recursos técnicos y alimentarios disponibles en el obrador y a desarrollar su actividad de forma segura, eficaz, ágil y efectiva.
-5%
Antes:25,08 €
Depois de:23,83 €
IVA incluído
Se a sua compra exceder 19
PREELABORACIÓN DE PRODUCTOS BÁSICOS DE PASTELERÍA é do autor Domenech González, Raquel e tentar
En la actualidad, la pastelería es considerada una de las especialidades más innovadoras y creativas de la cocina. Aspectos como sabores, colores, formas e incluso olores se deben tener en cuenta a la hora de elaborar, mediante útiles y maquinaria específica, aquellos productos que todo profesional de este campo debe conocer. En este manual se tratarán las materias primas más comúnmente empleadas en pastelería, así como las normas de uso, mantenimiento y limpieza de los equipos y herramientas necesarias en el obrador. Además de ello, se expondrán las técnicas más frecuentes en la preelaboración y tratamiento de productos básicos. A través de esta obra, el lector aprenderá a aprovechar los recursos técnicos y alimentarios disponibles en el obrador y a desarrollar su actividad de forma segura, eficaz, ágil y efectiva.
PREELABORACIÓN DE PRODUCTOS BÁSICOS DE PASTELERÍA é um livro do gênero TREINAMENTO E ESCOLA de LIVRO DE TEXTO do autor Domenech González, Raquel editado por IDEASPROPIAS no ano 2014.
PREELABORACIÓN DE PRODUCTOS BÁSICOS DE PASTELERÍA tem um código ISBN 978-84-9839-512-9 e consiste em 222 Páginas. Neste caso, é o formato papel, mas não temos PREELABORACIÓN DE PRODUCTOS BÁSICOS DE PASTELERÍA em formato ebook.
Também temos outros títulos do autor Domenech González, Raquel que podemos encontrar em nossa livraria online, além de PREELABORACIÓN DE PRODUCTOS BÁSICOS DE PASTELERÍA
Outros livros de LIVRO DE TEXTO
-5%
13,00 € 12,35 €
