- Éditorial:
- IDEASPROPIAS
- Année d'édition:
- 2014
- La matière:
- CAHIER DE TEXTE
- ISBN:
- 978-84-9839-512-9
- EAN
- 9788498395129
- pages:
- 222
- Obligatoire
- RUSTICA
- Haute:
- 240 Haute
- Largeur:
- 170Largeur
- langage:
- CASTELLANO
En la actualidad, la pastelería es considerada una de las especialidades más innovadoras y creativas de la cocina. Aspectos como sabores, colores, formas e incluso olores se deben tener en cuenta a la hora de elaborar, mediante útiles y maquinaria específica, aquellos productos que todo profesional de este campo debe conocer. En este manual se tratarán las materias primas más comúnmente empleadas en pastelería, así como las normas de uso, mantenimiento y limpieza de los equipos y herramientas necesarias en el obrador. Además de ello, se expondrán las técnicas más frecuentes en la preelaboración y tratamiento de productos básicos. A través de esta obra, el lector aprenderá a aprovechar los recursos técnicos y alimentarios disponibles en el obrador y a desarrollar su actividad de forma segura, eficaz, ágil y efectiva.
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PREELABORACIÓN DE PRODUCTOS BÁSICOS DE PASTELERÍA est de l'auteur Domenech González, Raquel et essaye
En la actualidad, la pastelería es considerada una de las especialidades más innovadoras y creativas de la cocina. Aspectos como sabores, colores, formas e incluso olores se deben tener en cuenta a la hora de elaborar, mediante útiles y maquinaria específica, aquellos productos que todo profesional de este campo debe conocer. En este manual se tratarán las materias primas más comúnmente empleadas en pastelería, así como las normas de uso, mantenimiento y limpieza de los equipos y herramientas necesarias en el obrador. Además de ello, se expondrán las técnicas más frecuentes en la preelaboración y tratamiento de productos básicos. A través de esta obra, el lector aprenderá a aprovechar los recursos técnicos y alimentarios disponibles en el obrador y a desarrollar su actividad de forma segura, eficaz, ágil y efectiva.
PREELABORACIÓN DE PRODUCTOS BÁSICOS DE PASTELERÍA c'est un livre du genre FORMATION ET ÉCOLE de CAHIER DE TEXTE de l'auteur Domenech González, Raquel édité par IDEASPROPIAS dans l'année 2014.
PREELABORACIÓN DE PRODUCTOS BÁSICOS DE PASTELERÍA a un code ISBN 978-84-9839-512-9 et se compose de 222 pages. Dans ce cas c'est le format papier, mais nous n'avons pas PREELABORACIÓN DE PRODUCTOS BÁSICOS DE PASTELERÍA au format ebook.
Nous avons aussi d'autres titres de l'auteur Domenech González, Raquel que l'on peut retrouver dans notre librairie en ligne en plus de PREELABORACIÓN DE PRODUCTOS BÁSICOS DE PASTELERÍA
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