- Editorial:
- PARANINFO
- Ano de edição:
- 2021
- Matéria:
- LIVRO DE TEXTO
- ISBN:
- 978-84-1366-083-7
- EAN
- 9788413660837
- Páginas:
- 322
- Coleção:
- Ciclos formativos
- Alto:
- 240 Alto
- Largura:
- 170Largura
- Idioma:
- CASTELLANO
Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Elaboraciones de panadería y bollería, del Ciclo Formativo de grado medio en Panadería, Repostería y Confitería, perteneciente a la familia profesional de Industrias Alimentarias. En esta obra se explica el proceso de elaboración del pan y sus variedades. Se estudian la historia y características nutricionales del pan y sus componentes; los tipos de harinas y materias primas utilizadas en la elaboración de cada tipo de pan; así como los procesos para elaborar masas fermentadas y los tipos de fermentos, masas y anomalías y medidas correctoras. Además, se explican y recogen las principales recetas de bollería fermentada y hojaldrada, así como de diversas elaboraciones saladas como empanada, pizza o coca.
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O livro didático de ELABORACIONES DE PANADERIA Y BOLLERIA é da editora PARANINFO.
Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Elaboraciones de panadería y bollería, del Ciclo Formativo de grado medio en Panadería, Repostería y Confitería, perteneciente a la familia profesional de Industrias Alimentarias. En esta obra se explica el proceso de elaboración del pan y sus variedades. Se estudian la historia y características nutricionales del pan y sus componentes; los tipos de harinas y materias primas utilizadas en la elaboración de cada tipo de pan; así como los procesos para elaborar masas fermentadas y los tipos de fermentos, masas y anomalías y medidas correctoras. Además, se explican y recogen las principales recetas de bollería fermentada y hojaldrada, así como de diversas elaboraciones saladas como empanada, pizza o coca.
ELABORACIONES DE PANADERIA Y BOLLERIA, da editora PARANINFO, é um livro editado por PARANINFO no ano 2021.
Para o livro didáticoELABORACIONES DE PANADERIA Y BOLLERIA o código ISBN pertence a você 978-84-1366-083-7 e consiste em 322 Páginas. Neste caso, é o formato papel e nós não temos ELABORACIONES DE PANADERIA Y BOLLERIA em formato ebook.
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