- Éditorial:
- PARANINFO
- Année d'édition:
- 2021
- La matière:
- CAHIER DE TEXTE
- ISBN:
- 978-84-1366-083-7
- EAN
- 9788413660837
- pages:
- 322
- Collection:
- Ciclos formativos
- Haute:
- 240 Haute
- Largeur:
- 170Largeur
- langage:
- CASTELLANO
Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Elaboraciones de panadería y bollería, del Ciclo Formativo de grado medio en Panadería, Repostería y Confitería, perteneciente a la familia profesional de Industrias Alimentarias. En esta obra se explica el proceso de elaboración del pan y sus variedades. Se estudian la historia y características nutricionales del pan y sus componentes; los tipos de harinas y materias primas utilizadas en la elaboración de cada tipo de pan; así como los procesos para elaborar masas fermentadas y los tipos de fermentos, masas y anomalías y medidas correctoras. Además, se explican y recogen las principales recetas de bollería fermentada y hojaldrada, así como de diversas elaboraciones saladas como empanada, pizza o coca.
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Le manuel de ELABORACIONES DE PANADERIA Y BOLLERIA ça vient de l'éditeur PARANINFO.
Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Elaboraciones de panadería y bollería, del Ciclo Formativo de grado medio en Panadería, Repostería y Confitería, perteneciente a la familia profesional de Industrias Alimentarias. En esta obra se explica el proceso de elaboración del pan y sus variedades. Se estudian la historia y características nutricionales del pan y sus componentes; los tipos de harinas y materias primas utilizadas en la elaboración de cada tipo de pan; así como los procesos para elaborar masas fermentadas y los tipos de fermentos, masas y anomalías y medidas correctoras. Además, se explican y recogen las principales recetas de bollería fermentada y hojaldrada, así como de diversas elaboraciones saladas como empanada, pizza o coca.
ELABORACIONES DE PANADERIA Y BOLLERIA, de l'éditeur PARANINFO, c'est un livre édité par PARANINFO dans l'année 2021.
Vers le manuelELABORACIONES DE PANADERIA Y BOLLERIA le code ISBN vous appartient 978-84-1366-083-7 et se compose de 322 pages. Dans ce cas c'est le format papier et nous n'avons pas ELABORACIONES DE PANADERIA Y BOLLERIA au format ebook.
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