El gran llibre de la fruita dolça

El gran llibre de la fruita dolça es del autor Lladonosa, Josep y trata de

Presentar un panorama de la nostra fruita dolÇa i, alhora, explicar quin ús se'n pot fer a la cuina. Aquests són els dos objectius de El gran llibre de la fruita dolÇa que el xef Josep Lladonosa i Giró ens ofereix al llarg d'aquestes págines. Parla, com a cuiner experimentat,  de pomes, préssecs, peres, cireres, maduixes, prunes...Recorda de quina manera els cuiners medievals els utilitzaven als fogons, i alhora ens dóna la recepta exacta. A més, prepara més de cent plats -primers, segons i postres- on la fruita hi té un paper decisiu. Algunes receptes sorgides de la tradició culinária popular, altres pertanyen a l'escola més refinada de la cuina internacional i un tercer bloc neix del geni práctic i reconegut d'un dels millors cuiners del nostre país.