- Éditorial:
- DÍAZ DE SANTOS
- Année d'édition:
- 2012
- La matière:
- AUTO-AIDE
- ISBN:
- 9788499691930
- EAN
- 9788499691930
- pages:
- 18
- Format:
- Droits sur le livre électronique:
- Número de activaciones: 6
- langage:
- CASTELLANO
ÍNDICE: Introducción. Prácticas corrientes de higiene: personal, edificios e infraestructuras, equipos y utensilios. Prevención de riesgos: peligro y riesgo, historia, fundamento, metodología previa a la aplicación del sistema APPCC. Formación del equipo APPCC, Descripción del producto. Descripción del consumidor. Elaboración del diagrama de flujo. Verificación in situ del diagrama de flujo. Realizar un análisis de peligros. Identificar los puntos críticos de control. Establecer los límites críticos en cada PCC. Establecer los criterios en los controles de vigilancia en cada PCC. Establecer las acciones correctoras. Establecer un sistema de registro de datos. Verificación del sistema APPCC. La revisión de concepto de calidad en los últimos años. Trazabilidad. Certificación y acreditación de la calidad. Bibliografía.
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LA CALIDAD COMO PREVENCIÓN DE LAS INTOXICACIONES ALIMENTARIAS. TOXICOLOGÍA ALIMENTARIA est de l'auteur JORDI MAÑES VINUESA;JOSÉ MIGUEL SORIANO DEL CASTILLO et essaye
ÍNDICE: Introducción. Prácticas corrientes de higiene: personal, edificios e infraestructuras, equipos y utensilios. Prevención de riesgos: peligro y riesgo, historia, fundamento, metodología previa a la aplicación del sistema APPCC. Formación del equipo APPCC, Descripción del producto. Descripción del consumidor. Elaboración del diagrama de flujo. Verificación in situ del diagrama de flujo. Realizar un análisis de peligros. Identificar los puntos críticos de control. Establecer los límites críticos en cada PCC. Establecer los criterios en los controles de vigilancia en cada PCC. Establecer las acciones correctoras. Establecer un sistema de registro de datos. Verificación del sistema APPCC. La revisión de concepto de calidad en los últimos años. Trazabilidad. Certificación y acreditación de la calidad. Bibliografía.
LA CALIDAD COMO PREVENCIÓN DE LAS INTOXICACIONES ALIMENTARIAS c'est un livre du genre POLITIQUE, RELIGION ET PHILOSOPHIE de AUTO-AIDE de l'auteur JORDI MAÑES VINUESA édité par DÍAZ DE SANTOS dans l'année 2012.
LA CALIDAD COMO PREVENCIÓN DE LAS INTOXICACIONES ALIMENTARIAS a un code ISBN 9788499691930 et se compose de 18 pages. Dans ce cas c'est le format ebook, mais nous n'avons pas LA CALIDAD COMO PREVENCIÓN DE LAS INTOXICACIONES ALIMENTARIAS au format papier.
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