- Editorial:
- DÍAZ DE SANTOS
- Year of edition:
- 2012
- Matter:
- SELF HELP
- ISBN:
- 9788499691930
- EAN
- 9788499691930
- pages:
- 18
- Format:
- Rights to the eBook:
- Número de activaciones: 6
- Idiom:
- CASTELLANO
ÍNDICE: Introducción. Prácticas corrientes de higiene: personal, edificios e infraestructuras, equipos y utensilios. Prevención de riesgos: peligro y riesgo, historia, fundamento, metodología previa a la aplicación del sistema APPCC. Formación del equipo APPCC, Descripción del producto. Descripción del consumidor. Elaboración del diagrama de flujo. Verificación in situ del diagrama de flujo. Realizar un análisis de peligros. Identificar los puntos críticos de control. Establecer los límites críticos en cada PCC. Establecer los criterios en los controles de vigilancia en cada PCC. Establecer las acciones correctoras. Establecer un sistema de registro de datos. Verificación del sistema APPCC. La revisión de concepto de calidad en los últimos años. Trazabilidad. Certificación y acreditación de la calidad. Bibliografía.
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LA CALIDAD COMO PREVENCIÓN DE LAS INTOXICACIONES ALIMENTARIAS. TOXICOLOGÍA ALIMENTARIA is from the author JORDI MAÑES VINUESA;JOSÉ MIGUEL SORIANO DEL CASTILLO and try
ÍNDICE: Introducción. Prácticas corrientes de higiene: personal, edificios e infraestructuras, equipos y utensilios. Prevención de riesgos: peligro y riesgo, historia, fundamento, metodología previa a la aplicación del sistema APPCC. Formación del equipo APPCC, Descripción del producto. Descripción del consumidor. Elaboración del diagrama de flujo. Verificación in situ del diagrama de flujo. Realizar un análisis de peligros. Identificar los puntos críticos de control. Establecer los límites críticos en cada PCC. Establecer los criterios en los controles de vigilancia en cada PCC. Establecer las acciones correctoras. Establecer un sistema de registro de datos. Verificación del sistema APPCC. La revisión de concepto de calidad en los últimos años. Trazabilidad. Certificación y acreditación de la calidad. Bibliografía.
LA CALIDAD COMO PREVENCIÓN DE LAS INTOXICACIONES ALIMENTARIAS it is a book of the genre POLITICS, RELIGION AND PHILOSOPHY de SELF HELP from the author JORDI MAÑES VINUESA edited by DÍAZ DE SANTOS in the year 2012.
LA CALIDAD COMO PREVENCIÓN DE LAS INTOXICACIONES ALIMENTARIAS has an ISBN code 9788499691930 and consists of 18 pages. In this case it is format ebook, but we don't have LA CALIDAD COMO PREVENCIÓN DE LAS INTOXICACIONES ALIMENTARIAS in format paper.
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