Nutrición, salud y alimentos funcionales
LÓPEZ NOMDEDEU, CONSUELO / GÓMEZ CANDELA, CARMEN / CALVO BRUZOS, SOCORRO CORAL / ROYO BORDONADA, MIGUEL ÁN
- Editorial:
- UNED
- Year of edition:
- 2011
- ISBN:
- 978-84-362-6162-2
- EAN
- 9788436261622
- pages:
- 661
- Collection:
- EDUCACIÓN PERMANENTE
Los alimentos funcionales son productos de uso cotidiano que incorporan ingredientes de probada actividad biológica, con capacidad para reducir el riesgo de contraer enfermedades crónicas no transmisibles o favorecer determinados efectos saludables. Su diseño debe estar sustentado por criterios científicos de alto nivel, y su comercialización sometida al cumplimiento de una normativa rigurosa y avanzada (Reglamento sobre alegaciones nutricionales y propiedades saludables en los alimentos de la Unión Europea).
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Los alimentos funcionales son productos de uso cotidiano que incorporan ingredientes de probada actividad biológica, con capacidad para reducir el riesgo de contraer enfermedades crónicas no transmisibles o favorecer determinados efectos saludables. Su diseño debe estar sustentado por criterios científicos de alto nivel, y su comercialización sometida al cumplimiento de una normativa rigurosa y avanzada (Reglamento sobre alegaciones nutricionales y propiedades saludables en los alimentos de la Unión Europea).
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