Trazabilidad básico. Funcionamiento del Sistema de Trazabilidad de una Empresa

Trazabilidad básico. Funcionamiento del Sistema de Trazabilidad de una Empresa es del autor 'Victoria de las Cuevas Insua ' y trata de

Victoria de las Cuevas Insua nació en Ourense en el año 1974. Es licenciada en Biología por la Universidade de Vigo en el año 1999, con  Master en Ciencia y Tecnología en Conservación de los Productos de la  Pesca. Da sus primeros pasos en el mundo laboral, dentro del sector conservero para, a continuación, dedicarse a la docencia, siendo formadora de la Consellería de Pesca, Marisqueo e Acuicultura de la Xunta de Galicia, y de la Asociación de Panadeiros y Expendedores de Pan de Ourense, implantando además Sistemas de Autocontrol de Puntos Críticos y Trazabilidad en empresas de diferentes sectores alimentarios, actividades a las que se dedica en la actualidad.En el mundo editorial, tiene publicados APPCC básico, APPCC avanzado, Trazabilidad avanzado, APPCC aplicado a la comercialización de productos cárnicos, APPCC aplicado a la comercialización de pescados y  mariscos, APPCC aplicado a la comercialización de productos vegetales  y APPCC aplicado a comedores, todos ellos editados por Ideaspropias Editorial.