La cuina tradicional dels bolets (segona edició)

La cuina tradicional dels bolets (segona edició) es del autor Jaume Carles i Font y trata de

Si volem parlar de cuina catalana estem obligats a parlar de bolets. Els bolets són un element molt viu dins la cultura gastronómica del poble catalá. Són presents sobretot en la cuina de pagés, en la qual, sense preferéncies, qualsevol espécie comestible s'utilitza per elaborar la majoria dels plats de la cuina tradicional. Els secrets gastronómics de l'ávia i de les mestresses de casa es troben reflectits en aquest llibre, el qual conté receptes inédites recuperades d'arreu de la geografia catalana. L'afeccionat a la cuina hi trobará unes receptes originals, senzilles i de fácil preparació, així com un extens capítol que explica els diversos métodes de conservació. El llibre inclou trenta-dues lámines a tot color que reprodueixen els bolets utilitzats en la cuina catalana.