El llibre de cuina d'Alice B. Toklas

El llibre de cuina d'Alice B. Toklas es del autor TOKLAS, ALICE B. y trata de

Durant més de trenta anys, Gertrude Stein i Alice B. Toklas van conviure com a parella en una caseta del carrer de Fleurus a Par¡s, que no va trigar gaire a convertir-se en l'epicentre de l'avantguarda art¡stica i literÃária del moment. Picasso, Matisse, Picabia, Braque, Hemingway i F. Scott Fitzgerald, entre moltes altres celebritats del moment, van passar pel seu saló i van gaudir de l'hospitalitat de la seva taula, en quÿ fins i tot en temps de guerra es podia degustar una cuina deliciosa, que es devia a la grÃácia i a la intensa dedicació de Toklas. En aquestes ocasions, Stein, esdevinguda ja una mecenes, parlava amb els artistes sobre el que estaven fent i, mentrestant, a la cuina, Toklas acabava de preparar els deliciosos plats i conversava amb les dones dels seus convidats, que, amb un got de vi a la mÃá, no dubtaven a compartir amb ella receptes i intimitats.
 Després de la mort de Stein, el 1946, Toklas es va dedicar a ordenar totes les receptes que havia recopilat en aquell temps, aix¡ com les meravelloses experiÿncies viscudes tant a la taula de casa seva a Par¡s o a la finca on la parella estiuejava, com en horts i en mercats.
 El resultat és aquest llibre extraordinari, ple de receptes explicades  amb detall i amb enginy, des de sopes humils i truites senzilles que haurien emocionat Picasso fins a exhibicions d'una gran mestria culinÃária, que eren encara més increûbles en temps d'austeritat.