- Editorial:
- IBD PODIPRINT
- Ano de edición:
- 2019
- Materia:
- GASTRONOMÍA
- ISBN:
- 978-1-64461-461-7
- EAN
- 9781644614617
- Colección:
- .
- Alto:
- 240 Alto
- Ancho:
- 170Ancho
- Idioma:
- CASTELLANO
Cocinar la caza es perpetuar la tradición de los productos de la tierra, diversificar la dieta cotidiana y enriquecer el saber culinario. En esta obra, escrita para el cazador y el gastrónomo, el autor proporciona información sobre las distintas especies y nos enseña cómo cocinar la caza con todo el mimo y cuidado que se merece. Así, aquí descubriremos cómo:* comprar, elegir y preparar la caza,* realizar marinadas, salsas y guarniciones: fondos de carne de caza, salsa para caza mayor, salsa a la pimienta, salsa española, salsa oscura, puré de castañas, setas...* elaborar tartas saladas, patés, terrinas y conservas,* elegir los vinos más adecuados y otros pequeños placeres que realzan la caza.Perdices rellenas asadas en hojas de parra, pierna de corzo al horno, oca a la flamenca, faisán al rescoldo, perdiz con manzanas, pierna de jabalí asada... En total, más de 130 recetas de caza mayor (ciervo, jabalí?) y de caza menor (liebre, conejo, perdiz, pichón?) que harán la delicia de los paladares más exigentes.
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IVE incluído
CóMO COCINAR LA CAZA es del autor MESNIL, LORGNIER DU y trata de
Cocinar la caza es perpetuar la tradición de los productos de la tierra, diversificar la dieta cotidiana y enriquecer el saber culinario. En esta obra, escrita para el cazador y el gastrónomo, el autor proporciona información sobre las distintas especies y nos enseña cómo cocinar la caza con todo el mimo y cuidado que se merece. Así, aquí descubriremos cómo:* comprar, elegir y preparar la caza,* realizar marinadas, salsas y guarniciones: fondos de carne de caza, salsa para caza mayor, salsa a la pimienta, salsa española, salsa oscura, puré de castañas, setas...* elaborar tartas saladas, patés, terrinas y conservas,* elegir los vinos más adecuados y otros pequeños placeres que realzan la caza.Perdices rellenas asadas en hojas de parra, pierna de corzo al horno, oca a la flamenca, faisán al rescoldo, perdiz con manzanas, pierna de jabalí asada... En total, más de 130 recetas de caza mayor (ciervo, jabalí?) y de caza menor (liebre, conejo, perdiz, pichón?) que harán la delicia de los paladares más exigentes.
CóMO COCINAR LA CAZA es un libro del género DEPORTES, LECER E TEMPO LIBRE de GASTRONOMÍA del autor MESNIL, LORGNIER DU editado por IBD PODIPRINT en el año 2019.
CóMO COCINAR LA CAZA tiene un código de ISBN 978-1-64461-461-7. En este caso se trata de formato papel, pero no disponemos de CóMO COCINAR LA CAZA en formato ebook.
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