- Éditorial:
- IBD PODIPRINT
- Année d'édition:
- 2019
- La matière:
- GASTRONOMIE
- ISBN:
- 978-1-64461-461-7
- EAN
- 9781644614617
- Collection:
- .
- Haute:
- 240 Haute
- Largeur:
- 170Largeur
- langage:
- CASTELLANO
Cocinar la caza es perpetuar la tradición de los productos de la tierra, diversificar la dieta cotidiana y enriquecer el saber culinario. En esta obra, escrita para el cazador y el gastrónomo, el autor proporciona información sobre las distintas especies y nos enseña cómo cocinar la caza con todo el mimo y cuidado que se merece. Así, aquí descubriremos cómo:* comprar, elegir y preparar la caza,* realizar marinadas, salsas y guarniciones: fondos de carne de caza, salsa para caza mayor, salsa a la pimienta, salsa española, salsa oscura, puré de castañas, setas...* elaborar tartas saladas, patés, terrinas y conservas,* elegir los vinos más adecuados y otros pequeños placeres que realzan la caza.Perdices rellenas asadas en hojas de parra, pierna de corzo al horno, oca a la flamenca, faisán al rescoldo, perdiz con manzanas, pierna de jabalí asada... En total, más de 130 recetas de caza mayor (ciervo, jabalí?) y de caza menor (liebre, conejo, perdiz, pichón?) que harán la delicia de los paladares más exigentes.
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CóMO COCINAR LA CAZA est de l'auteur MESNIL, LORGNIER DU et essaye
Cocinar la caza es perpetuar la tradición de los productos de la tierra, diversificar la dieta cotidiana y enriquecer el saber culinario. En esta obra, escrita para el cazador y el gastrónomo, el autor proporciona información sobre las distintas especies y nos enseña cómo cocinar la caza con todo el mimo y cuidado que se merece. Así, aquí descubriremos cómo:* comprar, elegir y preparar la caza,* realizar marinadas, salsas y guarniciones: fondos de carne de caza, salsa para caza mayor, salsa a la pimienta, salsa española, salsa oscura, puré de castañas, setas...* elaborar tartas saladas, patés, terrinas y conservas,* elegir los vinos más adecuados y otros pequeños placeres que realzan la caza.Perdices rellenas asadas en hojas de parra, pierna de corzo al horno, oca a la flamenca, faisán al rescoldo, perdiz con manzanas, pierna de jabalí asada... En total, más de 130 recetas de caza mayor (ciervo, jabalí?) y de caza menor (liebre, conejo, perdiz, pichón?) que harán la delicia de los paladares más exigentes.
CóMO COCINAR LA CAZA c'est un livre du genre SPORTS, LOISIRS ET LOISIRS de GASTRONOMIE de l'auteur MESNIL, LORGNIER DU édité par IBD PODIPRINT dans l'année 2019.
CóMO COCINAR LA CAZA a un code ISBN 978-1-64461-461-7. Dans ce cas c'est le format papier, mais nous n'avons pas CóMO COCINAR LA CAZA au format ebook.
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