Sofregit. 50 receptes i històries particulars de la cuina catalana

Sofregit. 50 receptes i històries particulars de la cuina catalana est de l'auteur Herce Carmona, Enric et essaye

Fer el sofregit requereix paciència, constància i dedicació. No es pot  fer amb presses, de qualsevol forma, a tot gas; hem de gestionar el temps com un ingredient més de la recepta, i no el menys important. És  la base de la nostra cuina catalana antiga i familiar, el fonament per construir a sobre el que vulguem: des de la més tradicional de les  receptes fins a la més creativa. Perquè un bon sofregit ho aguanta tot. Per tot aix., aquest llibre pretén convidar-vos a cuinar a través  de la tradició culinària del nostre país i d'aquells productes i tècniques que li són propis, per mitjà d'un receptari deliciós amb plats per a qualsevol ocasió i moment de l'any, i amb la descripció de  diferents fórmules per cuinar-los. Amb tot, l'autor també ens explica  aquelles peculiaritats geogràfiques i culturals que defineixen la cuina catalana. "Editat amb el suport del Departament de Cultura de la  Generalitat"