El llibre de les receptes d'hivern

El llibre de les receptes d'hivern est de l'auteur Francesc Murgadas et essaye

Aquest llibre que vol anar més enllá del que hom considera un llibre de cuina convencional. Vol fer un pas més enllá del tradicional receptari que encadena fórmules culináries com qui posa llibres en un prestatge. Amb un cert ordre o agrupació, peró, al cap i a la fi, unes  al costat de les altres. No vol tenir com a unitat de treball la recepta. Fins i tot aspira a superar el segon nivell d'organització que ara sembla que mani a la cuina: el del menú. El llibre vol explicar-vos i demostrar-vos que menjar a casa és un fet inexorable que res té a veure amb l'excepcionalitat de l'anada al restaurant. Un procés cíclic que, com a tal, pot planificar-se --ha de planificar-se-- setmana a setmana. Una reflexió mínima ens demostrará que, avui, quasi tot ha passat a fer-se setmanalment. Rentar la roba, comprar, anar al cinema, sopar amb els amics, fins i tot, descansar. Per tant, per qué no pensem la cuina setmanalment Amb tot el que aixó suposa de previsió, planificació, organització, control i estalvi de temps. El llibre mostra una forma d'afrontar aquest fet. Potser hi haurá qui la vegi massa racional; fins i tot un punt rígida. Peró també les cuineres i els cuiners tenen dret que algú els faciliti la feina i a deixar de ser, sense caure en la servitud dels menjars preparats, els darrers esclaus del segle XXI.