- Éditorial:
- ESPASA CALPE
- Année d'édition:
- 2011
- La matière:
- RÉCIT
- ISBN:
- 978-84-670-3822-4
- EAN
- 9788467038224
- pages:
- 216
- Obligatoire
- GRAPADO
- Haute:
- 150 Haute
- Largeur:
- 230Largeur
- langage:
- CASTELLANO
Junto a los clásicos LA COCINA COMPLETA y CONFITERIA Y REPOSTERIA, no podía faltar esta obra de la Marquesa de Parabere. Se reproduce aquí la primera edición de 1936, pero todas las recetas que aparecen son perfectamente realizables hoy. Como la propia autora explicaba en el prólogo a la primera edición son ?recetas de conservas caseras que, transmitidas de madres a hijas, han llegado hasta nosotros, perfeccionándose en el transcurso de los años, y que sería verdadero desastre para la gastronomía nacional el perderlas?.
Pero la Marquesa añade en su recetario todo su conocimiento gastronómico: perfecciona algunos métodos, y les añade ?un poco de ciencia y otro poco de la técnica moderna?, además de incluir algunas recetas de conservas extranjeras.
Legumbres y hortalizas; pescados y mariscos; carnes, aves y caza; frutas? El lector encontrará muchas recetas olvidadas, descubrirá cómo mejorar otras que ya conoce y recordará el gusto de alguna que probó en su infancia.
Las conservas más tradicionales por un clásico: La Marquesa de Parabere
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Conservas caseras est de l'auteur Marquesa de Parabere et essaye
Junto a los clásicos LA COCINA COMPLETA y CONFITERIA Y REPOSTERIA, no podía faltar esta obra de la Marquesa de Parabere. Se reproduce aquí la primera edición de 1936, pero todas las recetas que aparecen son perfectamente realizables hoy. Como la propia autora explicaba en el prólogo a la primera edición son ?recetas de conservas caseras que, transmitidas de madres a hijas, han llegado hasta nosotros, perfeccionándose en el transcurso de los años, y que sería verdadero desastre para la gastronomía nacional el perderlas?.
Pero la Marquesa añade en su recetario todo su conocimiento gastronómico: perfecciona algunos métodos, y les añade ?un poco de ciencia y otro poco de la técnica moderna?, además de incluir algunas recetas de conservas extranjeras.
Legumbres y hortalizas; pescados y mariscos; carnes, aves y caza; frutas? El lector encontrará muchas recetas olvidadas, descubrirá cómo mejorar otras que ya conoce y recordará el gusto de alguna que probó en su infancia.
Las conservas más tradicionales por un clásico: La Marquesa de Parabere
Conservas caseras c'est un livre du genre RÉCIT de l'auteur Marquesa de Parabere édité par ESPASA CALPE dans l'année 2011.
Conservas caseras a un code ISBN 978-84-670-3822-4 et se compose de 216 pages. Dans ce cas c'est le format papier, mais nous n'avons pas Conservas caseras au format ebook.
Nous avons aussi d'autres titres de l'auteur Marquesa de Parabere que l'on peut retrouver dans notre librairie en ligne en plus de Conservas caseras
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