- Editorial:
- ESPASA CALPE
- Year of edition:
- 2011
- Matter:
- NARRATIVE
- ISBN:
- 978-84-670-3822-4
- EAN
- 9788467038224
- pages:
- 216
- Binding
- GRAPADO
- High:
- 150 High
- Width:
- 230Width
- Idiom:
- CASTELLANO
Junto a los clásicos LA COCINA COMPLETA y CONFITERIA Y REPOSTERIA, no podía faltar esta obra de la Marquesa de Parabere. Se reproduce aquí la primera edición de 1936, pero todas las recetas que aparecen son perfectamente realizables hoy. Como la propia autora explicaba en el prólogo a la primera edición son ?recetas de conservas caseras que, transmitidas de madres a hijas, han llegado hasta nosotros, perfeccionándose en el transcurso de los años, y que sería verdadero desastre para la gastronomía nacional el perderlas?.
Pero la Marquesa añade en su recetario todo su conocimiento gastronómico: perfecciona algunos métodos, y les añade ?un poco de ciencia y otro poco de la técnica moderna?, además de incluir algunas recetas de conservas extranjeras.
Legumbres y hortalizas; pescados y mariscos; carnes, aves y caza; frutas? El lector encontrará muchas recetas olvidadas, descubrirá cómo mejorar otras que ya conoce y recordará el gusto de alguna que probó en su infancia.
Las conservas más tradicionales por un clásico: La Marquesa de Parabere
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Conservas caseras is from the author Marquesa de Parabere and try
Junto a los clásicos LA COCINA COMPLETA y CONFITERIA Y REPOSTERIA, no podía faltar esta obra de la Marquesa de Parabere. Se reproduce aquí la primera edición de 1936, pero todas las recetas que aparecen son perfectamente realizables hoy. Como la propia autora explicaba en el prólogo a la primera edición son ?recetas de conservas caseras que, transmitidas de madres a hijas, han llegado hasta nosotros, perfeccionándose en el transcurso de los años, y que sería verdadero desastre para la gastronomía nacional el perderlas?.
Pero la Marquesa añade en su recetario todo su conocimiento gastronómico: perfecciona algunos métodos, y les añade ?un poco de ciencia y otro poco de la técnica moderna?, además de incluir algunas recetas de conservas extranjeras.
Legumbres y hortalizas; pescados y mariscos; carnes, aves y caza; frutas? El lector encontrará muchas recetas olvidadas, descubrirá cómo mejorar otras que ya conoce y recordará el gusto de alguna que probó en su infancia.
Las conservas más tradicionales por un clásico: La Marquesa de Parabere
Conservas caseras it is a book of the genre NARRATIVE from the author Marquesa de Parabere edited by ESPASA CALPE in the year 2011.
Conservas caseras has an ISBN code 978-84-670-3822-4 and consists of 216 pages. In this case it is format paper, but we don't have Conservas caseras in format ebook.
We also have other titles of the author Marquesa de Parabere that we can find in our online book store in addition to Conservas caseras
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