- Editorial:
- ACRIBIA
- Año de edición:
- 2022
- Materia:
- CIENCIAS, TECNOLOGIA Y MEDICINA
- ISBN:
- 978-84-200-1279-7
- EAN
- 9788420012797
- Páginas:
- 546
- Encuadernación
- RUSTICA
- Colección:
- SIN COLECCIÓN
- Alto:
- 270 Alto
- Ancho:
- 170Ancho
- Idioma:
- CASTELLANO
análisis sensorial es la disciplina cient¡fica que permite evaluar las propiedades sensoriales de los productos alimentarios siendo su aplicación imprescindible para el desarrollo, innovación y mejorade los alimentos. Constituye una herramienta indispensable de la que dispone el/la profesional de la industria alimentaria para controlar la calidad sensorial de los productos que elabora, determinarel efecto de las materias primas, las condiciones del proceso o estudiar la variabilidad en la respuesta afectiva de los/as consumidores/as y comprender las razones que la motivan.
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Analisis sensorial de alimentos y respuesta del consumidor es del autor Pérez Elortondo, F. J./Salvador Moya, María Dolores y trata de
análisis sensorial es la disciplina cient¡fica que permite evaluar las propiedades sensoriales de los productos alimentarios siendo su aplicación imprescindible para el desarrollo, innovación y mejorade los alimentos. Constituye una herramienta indispensable de la que dispone el/la profesional de la industria alimentaria para controlar la calidad sensorial de los productos que elabora, determinarel efecto de las materias primas, las condiciones del proceso o estudiar la variabilidad en la respuesta afectiva de los/as consumidores/as y comprender las razones que la motivan.
Analisis sensorial de alimentos y respuesta del consumidor es un libro del género CIENCIAS, TECNOLOGIA Y MEDICINA del autor Pérez Elortondo, F. J. editado por ACRIBIA en el año 2022.
Analisis sensorial de alimentos y respuesta del consumidor tiene un código de ISBN 978-84-200-1279-7 y consta de 546 Páginas. En este caso se trata de formato papel, pero no disponemos de Analisis sensorial de alimentos y respuesta del consumidor en formato ebook.
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