3 results for Author: perez oreja nuria

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PRODUCTOS CULINARIOS
Civera Bendicho, Juan José Pérez Oreja, Nuria
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Productos culinarios expone de manera clara y didáctica cómo ejecutar las actividades de preelaboración, preparación, conservación, presenta...

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LOS PROCESOS DE PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS EN COCINA
Pérez Oreja, Nuria
SINTESIS EDITORIAL
Esta obra expone las competencias profesionales, personales y sociales  asociadas a la dirección en cocina, y más concretamente en lo que se ...

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