EL LIBRO DE LAS ESPECIAS
EL LIBRO DE LAS ESPECIAS O'CONNELL, JOHN
Editorial:
DEBATE
Any d'edició:
2016
Matèria:
GASTRONOMIA
ISBN:
978-84-9992-695-7
EAN
9788499926957
Pàgines:
304
Enquadernació
GRAPADO
Col·lecció:
DEBATE
Alt:
235 Alt
Ample:
154Ample
Traductor:
RINS CALAHORRA, LAURA;MABRES VICENS, MARTA;HOMEDES BEUTNAGEL, JOFRE;
Idioma:
CASTELLANO

Un exquisito recorrido por las especias y una fascinante historia que recopila los usos y tradiciones de los sabores más emblemáticos del mundo.Las especias son algo extraordinario, a su vez familiares y exóticas, nos complace encontrarlas en nuestros platillos favoritos, evocando sabores de países lejanos, zocos árabes, vientos alisios, conquistas coloniales o extensas fortunas.El libro de las especias es una introducción a los usos y costumbres de cada una de ellas, desde sus usos alimenticios, medicinales y mágicos, y las fascinantes historias que se encuentran tras los productos culinarios básicos y los lujos más esotéricos.Achiote
 Ajenjo
 Ajowan
 Alcaravea
 Algarroba
 Alholva azul
 Amchur (mango)
 Angélica
 Anís
 Anís estrellado
 Asafétida
 Azafrán
 Cálamo aromático
 Canela
 Cardamomo
 Casia
 Cedoaria
 Chile
 Cilantro
 Clavo
 Comino
 Cuasia
 Cubeba o pimienta de Java
 Cúrcuma
 Enebro
 Eneldo
 Fenogreco
 Galangal
 Granos del paraíso
 Hierba de san Benito
 Hinojo
 Jengibre
 Macis
 Mahleb
 Mástique
 Mirra
 Mostaza
 Mumia
 Nardo
 Neguilla
 Nuez moscada
 Orris
 Pimentón
 Pimienta de Etiopía
 Pimienta de Jamaica
 Pimienta de Sechuán
 Pimienta larga
 Pimienta negra
 Pimienta rosada
 Rábano rusticano
 Regaliz
 Sansho
 Semilla de adormidera
 Semilla de apio
 Semilla de sésamo
 Silfio
 Tamarindo
 Vainilla
 ZumaqueCríticas a El libro de las especias:
 «Inteligente, elegante, evocador.»
 The Times«Increíblemente entrañable.»
 The Guardian«Hermoso y perspicaz.»
 Daily Mail

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EL LIBRO DE LAS ESPECIAS. DEL ANÍS AL ZUMAQUE es del autor O'CONNELL, JOHN y trata de

Un exquisito recorrido por las especias y una fascinante historia que recopila los usos y tradiciones de los sabores más emblemáticos del mundo.Las especias son algo extraordinario, a su vez familiares y exóticas, nos complace encontrarlas en nuestros platillos favoritos, evocando sabores de países lejanos, zocos árabes, vientos alisios, conquistas coloniales o extensas fortunas.El libro de las especias es una introducción a los usos y costumbres de cada una de ellas, desde sus usos alimenticios, medicinales y mágicos, y las fascinantes historias que se encuentran tras los productos culinarios básicos y los lujos más esotéricos.Achiote
 Ajenjo
 Ajowan
 Alcaravea
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 Anís
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 Azafrán
 Cálamo aromático
 Canela
 Cardamomo
 Casia
 Cedoaria
 Chile
 Cilantro
 Clavo
 Comino
 Cuasia
 Cubeba o pimienta de Java
 Cúrcuma
 Enebro
 Eneldo
 Fenogreco
 Galangal
 Granos del paraíso
 Hierba de san Benito
 Hinojo
 Jengibre
 Macis
 Mahleb
 Mástique
 Mirra
 Mostaza
 Mumia
 Nardo
 Neguilla
 Nuez moscada
 Orris
 Pimentón
 Pimienta de Etiopía
 Pimienta de Jamaica
 Pimienta de Sechuán
 Pimienta larga
 Pimienta negra
 Pimienta rosada
 Rábano rusticano
 Regaliz
 Sansho
 Semilla de adormidera
 Semilla de apio
 Semilla de sésamo
 Silfio
 Tamarindo
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EL LIBRO DE LAS ESPECIAS es un libro del género ESPORTS, LLEURE I TEMPS LLIURE de GASTRONOMIA del autor O'CONNELL, JOHN editado por DEBATE en el año 2016.

EL LIBRO DE LAS ESPECIAS tiene un código de ISBN 978-84-9992-695-7 y consta de 304 Pàgines. En este caso se trata de formato paper, pero no disponemos de EL LIBRO DE LAS ESPECIAS en formato ebook.

Disponemos también de otros títulos del autor O'CONNELL, JOHN que podemos encontrar en nuestra tienda online de libros además de EL LIBRO DE LAS ESPECIAS. DEL ANÍS AL ZUMAQUE

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