Del cerebro al paladar. La cocina de los seis sentidos

Del cerebro al paladar. La cocina de los seis sentidos é do autor FERNANDEZ-MERINO GONZALEZ, VICENTE e tentar

Comer, como analiza de forma amena, didáctica y rigurosa el Dr. Vicente Fernández-Merino en este pequeño-gran libro, es una función cerebral compleja (FCC), un trabajo concertado de un sinnúmero de estructuras funcionales, cada una de las cuales aporta su específica contribución al proceso. Comer y alimentarse no son hechos biológicos simples, bien al contrario. Conocerlos, aplicarlos, explotarlos y disfrutarlos, es ?puede ser, debe ser? un ingrediente copartícipe de la deseable y necesaria calidad en esta operación que, en palabras que  Marguerite Yourcenar pone en boca de Adriano, «tiene lugar dos o tres  veces por día, y cuya finalidad es alimentar la vida».J. Jubert Gruart, Neurólogo