- Editorial:
- BLUME
- Ano de edición:
- 2018
- Materia:
- GASTRONOMÍA
- ISBN:
- 978-84-17254-84-1
- EAN
- 9788417254841
- Páxinas:
- 656
- Encadernación
- GRAPADO
- Alto:
- 300 Alto
- Ancho:
- 200Ancho
- Tradutor:
- Rodr¡guez Fischer, Mar¡a Teresa
- Idioma:
- CASTELLANO
La pastelería francesa goza de gran renombre, es famosa en el mundo entero gracias a su excelencia e ingeniosidad, y en la escuela FERRANDI de artes culinarias en París, la han enseñado durante casi un centenar de años. En el corazón de la filosofía de enseñanza de la escuela se encuentran tanto el deseo de transmitir las habilidades tradicionales como el fomentar la innovación creativa, un enfoque dual que es posible gracias a las incomparables conexiones con la industria, que han convertido a FERRANDI en una institución de referencia.
En línea con la filosofía de la escuela, este libro le enseñará las técnicas básicas, pero también estimulará su apetito por la creatividad y la reflexión, ingredientes esenciales en el meticuloso y expresivo arte de la pastelería. La pasión y los elevados estándares de FERRANDI han permitido compartir este arte con el mundo. El prestigio del que disfruta la pastelería francesa hoy en día es más grande que nunca, y esperamos que este libro contribuya a esta fama.
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PASTELERÍA. Todas las técnicas y recetas de una escuela de excelencia es del autor Paris, Ferrandi y trata de
La pastelería francesa goza de gran renombre, es famosa en el mundo entero gracias a su excelencia e ingeniosidad, y en la escuela FERRANDI de artes culinarias en París, la han enseñado durante casi un centenar de años. En el corazón de la filosofía de enseñanza de la escuela se encuentran tanto el deseo de transmitir las habilidades tradicionales como el fomentar la innovación creativa, un enfoque dual que es posible gracias a las incomparables conexiones con la industria, que han convertido a FERRANDI en una institución de referencia.
En línea con la filosofía de la escuela, este libro le enseñará las técnicas básicas, pero también estimulará su apetito por la creatividad y la reflexión, ingredientes esenciales en el meticuloso y expresivo arte de la pastelería. La pasión y los elevados estándares de FERRANDI han permitido compartir este arte con el mundo. El prestigio del que disfruta la pastelería francesa hoy en día es más grande que nunca, y esperamos que este libro contribuya a esta fama.
PASTELERÍA es un libro del género DEPORTES, LECER E TEMPO LIBRE de GASTRONOMÍA del autor Paris, Ferrandi editado por BLUME en el año 2018.
PASTELERÍA tiene un código de ISBN 978-84-17254-84-1 y consta de 656 Páxinas. En este caso se trata de formato papel, pero no disponemos de PASTELERÍA en formato ebook.
Disponemos también de otros títulos del autor Paris, Ferrandi que podemos encontrar en nuestra tienda online de libros además de PASTELERÍA. Todas las técnicas y recetas de una escuela de excelencia
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