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LA CALIDAD COMO PREVENCIÓN DE LAS INTOXICACIONES ALIMENTARIAS. TOXICOLOGÍA ALIMENTARIA
JORDI MAÑES VINUESA / JOSÉ MIGUEL SORIANO DEL CASTILLO
DÍAZ DE SANTOS
ÍNDICE: Introducción. Prácticas corrientes de higiene: personal, edificios e infraestructuras, equipos y utensilios. Prevención de riesgos: peligro y ...

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