17 resultados para Autor: almudena villegas becerril
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- COCINA HEBREA, LA. ALIMENTACIÓN DEL PUEBLO JUDÍO EN LA BIBLIA
- Nº 2G
- VILLEGAS BECERRIL, ALMUDENA
- ALMUZARA EDITORIAL
- RUSTICA
- Conocer la alimentación se convierte en una herramienta fundamental para el historiador y para cualquiera que desee conocer una civilización...
- Elaboraciones básicas de repostería y postres elementales
- Villegas Becerril, Almudena
- IDEASPROPIAS
- RUSTICA
- En los últimos años se ha producido una revolución en el mundo de la repostería, que es a la vez un arte y un placer. En este manual se reco...
- Cocina creativa o de autor
- Villegas Becerril, Almudena
- IDEASPROPIAS
- RUSTICA
- La tecnología y la informática han cambiado la forma de entender la cocina, muestra de ello es la cocina creativa o de autor, uno de los mov...
- Elaboración y exposición de comidas en el bar y cafetería. Ofertas gastronómicas sencillas y atractivas
- 'Almudena Villegas Becerril'
- IDEASPROPIAS
- RUSTICA
- Almudena Villegas, autora de esta obra y una de las personalidades más prestigiosas dentro del panorama gastronómico europeo, nos explica c...
- Decoración y exposición de platos
- Villegas Becerril, Almudena
- IDEASPROPIAS
- RUSTICA
- En gastronomía, la primera percepción llega con la vista: el atractivo de un plato es lo que hace que el cliente quiera o no probarlo. Por ...
- Inspiración gastronómica: historia de productos y recetas
- Villegas Becerril, Almudena
- IDEASPROPIAS
- RUSTICA
- Almudena Villegas Becerril propone en este libro un recorrido sensorial por la historia de la gastronomía que permite al lector degustar a t...
- AMENAZA DE LA ALIMENTACIÓN, LA
- Nº 11
- VILLEGAS BECERRIL, ALMUDENA
- ALMUZARA EDITORIAL
- RUSTICA
- En un mundo donde el acto aparentemente simple de comer se ha vuelto un laberinto de decisiones y elecciones complejas, ¿cómo podemos recupe...
- MANUAL DE CIENCIAS DE LA GASTRONOMÍA
- Villegas Becerril, Almudena
- ALMUZARA EDITORIAL
- RUSTICA
- La gastronomía necesita un cambio tal y cómo la conocemos en la actualidad. Ha prosperado extraordinariamente en diferentes sentidos, mucho ...
- Córdoba gastronómica
- Villegas Becerril, Almudena
- ALMUZARA EDITORIAL
- GRAPADO
- Arraigada, profunda, ancestral ¿misteriosa?, la cocina de Córdoba guarda aún secretos en su arcaico mortero, sazonados con la enjundia de pr...
- ELABORACIONES BÁSICAS Y PLATOS ELEMENTALES CON CARNES, AVES Y CAZA
- Villegas Becerril, Almudena
- IDEASPROPIAS
- RUSTICA
- Las recetas para carnes, aves y caza sirven de fundamento para multitud de elaboraciones con otros productos, pues son el pilar para un cono...
- PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE CARNES, AVES Y CAZA
- Villegas Becerril, Almudena
- IDEASPROPIAS
- RUSTICA
- Un conocimiento adecuado en las diferentes técnicas de preelaboración de carnes tendrá como consecuencia la presencia de la calidad en las d...
