EL BACALAO. Biografía del pez que cambió el mundo

EL BACALAO. Biografía del pez que cambió el mundo est de l'auteur Kurlansky, Mark et essaye

La increíble historia del pescado que cambió el mundo. Una libro lleno  de anécdotas, de recetas culinarias y de curiosidades.El bacalao. Por  él se han librado guerras y han estallado revoluciones, en él se ha basado la dieta de varias naciones, de él han dependido economías y subsistencias, él impulsó la colonización de Norteamérica. Para millones de personas que han vivido gracias a él, ha sido un tesoro más preciado que el oro. Y, en efecto, el bacalao ha desempeñado un papel fascinante y crucial en la historia del mundo. Mark Kurlansky repasa la historia de los exploradores, comerciantes, escritores, chefs y pescadores cuyas vidas han ido entrelazadas a la de este prolífico animal, y adorna este relato de pasiones humanas con detalles gastronómicos en los que mezcla recetas y consejos culinarios  desde la Edad Media hasta nuestros días; y, además, nos expone la vida del animal: su personalidad, sus costumbres, su amplia familia y,  en última instancia, la tragedia de que el pescado más provechoso de la historia se enfrente hoy al peligro de su extinción.