Barcelona, gastronomía y cocina

Barcelona, gastronomía y cocina est de l'auteur Monné, Toni et essaye

La cocina de Barcelona es una especie de gran mosaico formado a través  de los siglos por influencias muy diversas. El carácter múltiple y poliédrico de la cocina catalana resulta intrínseco a cualquier cocina  regional con varios siglos de historia a sus espaldas. Pero Barcelona  ha asimilado especialmente ûy sigue asimilandoû las influencias de todas las cocinas con las que se ha relacionado a través de su historia. Ésa es, sin duda, una de sus señas de identidad. En este libro hemos intentado explicar, de forma muy general y divulgativa, este carácter abierto, múltiple y cosmopolita de la gastronomía de Barcelona a través de un paseo breve y ameno por algunos productos característicos, más de cuarenta recetas representativas y varios locales emblemáticos.