- Editorial:
- NEO-PERSON
- Año de edición:
- 2022
- Materia:
- GASTRONOMIA
- ISBN:
- 978-84-15887-77-5
- EAN
- 9788415887775
- Páginas:
- 352
- Encuadernación
- GRAPADO
- Colección:
- Neo-Cook
- Alto:
- 260 Alto
- Ancho:
- 210Ancho
- Traductor:
- Llopis Lanuza, Rosa
- Idioma:
- CASTELLANO
Un enfoque innovador de la cocina basado en nuestra percepción del sabor Todos los platos que preparamos transmiten sensaciones comparables a siete notas musicales: ácida, amarga, salada, dulce, umami, picante y grasa. Ellas son las que hacen que las recetas «suenen» bien. Y, para percibirlas, utilizamos nuestros sentidos: la vista, el oído, el tacto, el olfato y el gusto, así como los recuerdos y las emociones. La suma y la interacción de todos estos elementos es lo que crea la fórmula del sabor. Emoción Vista Oído Tacto Olfato + Gusto = Sabor
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La fórmula del sabor. La ciencia de la buena cocina explicada en más de 100 recetas esenciales es del autor Sharma, Nik y trata de
Un enfoque innovador de la cocina basado en nuestra percepción del sabor Todos los platos que preparamos transmiten sensaciones comparables a siete notas musicales: ácida, amarga, salada, dulce, umami, picante y grasa. Ellas son las que hacen que las recetas «suenen» bien. Y, para percibirlas, utilizamos nuestros sentidos: la vista, el oído, el tacto, el olfato y el gusto, así como los recuerdos y las emociones. La suma y la interacción de todos estos elementos es lo que crea la fórmula del sabor. Emoción Vista Oído Tacto Olfato + Gusto = Sabor
La fórmula del sabor es un libro del género DEPORTES, OCIO Y TIEMPO LIBRE de GASTRONOMIA del autor Sharma, Nik editado por NEO-PERSON en el año 2022.
La fórmula del sabor tiene un código de ISBN 978-84-15887-77-5 y consta de 352 Páginas. En este caso se trata de formato papel, pero no disponemos de La fórmula del sabor en formato ebook.
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