- Editorial:
- LAROUSSE
- Year of edition:
- 2024
- Matter:
- SPORTS, LEISURE AND FREE TIME
- ISBN:
- 978-84-10-12450-9
- EAN
- 9788410124509
- pages:
- 312
- Binding
- GRAPADO
- Collection:
- LAROUSSE - Libros Ilustrados/ Prácticos - Gastronomía
- High:
- 280 High
- Width:
- 230Width
- Translator:
- Bernardo Gil, Elena
- Idiom:
- CASTELLANO
Los chefs de Le Cordon Bleu« presentan 90 recetas emblemáticas de la confitería más exquisita. Ilustradas con cientos de imágenes, estas propuestas van desde las recetas clásicas (bombones, dulces de fruta, praliné, nougat, trufas) hasta otras sugerencias más modernas o piezas artísticas para ocasiones especiales. Incluye todo un capítulo dedicado a las técnicas básicas, explicadas paso a paso detalladamente para aprender los fundamentos de la confitería (cocción del azúcar, atemperado del chocolate, elaboración de pasta de almendras, entre otros).
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Los chefs de Le Cordon Bleu« presentan 90 recetas emblemáticas de la confitería más exquisita. Ilustradas con cientos de imágenes, estas propuestas van desde las recetas clásicas (bombones, dulces de fruta, praliné, nougat, trufas) hasta otras sugerencias más modernas o piezas artísticas para ocasiones especiales. Incluye todo un capítulo dedicado a las técnicas básicas, explicadas paso a paso detalladamente para aprender los fundamentos de la confitería (cocción del azúcar, atemperado del chocolate, elaboración de pasta de almendras, entre otros).
La escuela de confitería. Le Cordon Bleu« it is a book of the genre SPORTS, LEISURE AND FREE TIME from the author Le Cordon Bleu« edited by LAROUSSE in the year 2024.
La escuela de confitería. Le Cordon Bleu« has an ISBN code 978-84-10-12450-9 and consists of 312 pages. In this case it is format paper, but we don't have La escuela de confitería. Le Cordon Bleu« in format ebook.
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