- Nº Col·lecció
- II
- Editorial:
- SINTESIS EDITORIAL
- Any d'edició:
- 2015
- Matèria:
- LLIBRE DE TEXT
- ISBN:
- 978-84-9077-177-8
- EAN
- 9788490771778
- Pàgines:
- 326
- Col·lecció:
- HOSTELERIA Y TURISMO
- Alt:
- 260 Alt
- Ample:
- 190Ample
- Idioma:
- CASTELLANO
La presente obra está estructurada en cuatro partes, cada una de ellas correspondiente a un módulo profesional de la titulación de FP Básica en Cocina y Restauración. Los contenidos, expuestos de manera clara y didáctica, se complementan con recursos como mapas conceptuales, cuadros, figuras, recuadros didácticos "para reflexionar" y "para saber más", y un resumen al final de cada capítulo.
La primera parte se centra en la atención al cliente, donde se abordan temas tan importantes como la comunicación y la higiene personal. La segunda parte aborda las técnicas elementales de servicio, el material básico de restaurante y su correcta puesta a punto. En la tercera parte, se estudian los procesos básicos de preparación de alimentos y bebidas, y el tratamiento adecuado de la materia prima, desde su recepción hasta su servicio al cliente. Por último, en la cuarta parte se explica la estructura de la industria del catering, los materiales y maquinaria más habituales, los distintos sistemas de servicios.
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El libro de texto de COCINA Y RESTAURACIÓN. VOLUMEN II. SERVICIO es de la editorial SINTESIS EDITORIAL.
La presente obra está estructurada en cuatro partes, cada una de ellas correspondiente a un módulo profesional de la titulación de FP Básica en Cocina y Restauración. Los contenidos, expuestos de manera clara y didáctica, se complementan con recursos como mapas conceptuales, cuadros, figuras, recuadros didácticos "para reflexionar" y "para saber más", y un resumen al final de cada capítulo.
La primera parte se centra en la atención al cliente, donde se abordan temas tan importantes como la comunicación y la higiene personal. La segunda parte aborda las técnicas elementales de servicio, el material básico de restaurante y su correcta puesta a punto. En la tercera parte, se estudian los procesos básicos de preparación de alimentos y bebidas, y el tratamiento adecuado de la materia prima, desde su recepción hasta su servicio al cliente. Por último, en la cuarta parte se explica la estructura de la industria del catering, los materiales y maquinaria más habituales, los distintos sistemas de servicios.
COCINA Y RESTAURACIÓN. VOLUMEN II, de la editorial SINTESIS EDITORIAL, es un libro editado por SINTESIS EDITORIAL en el año 2015.
Al libro de texto COCINA Y RESTAURACIÓN. VOLUMEN II le pertenece el código de ISBN 978-84-9077-177-8 y consta de 326 Pàgines. En este caso se trata de formato paper y no disponemos de COCINA Y RESTAURACIÓN. VOLUMEN II en formato ebook.
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