- Editorial:
- PARANINFO
- Year of edition:
- 2023
- Matter:
- TEXT BOOK
- ISBN:
- 978-84-283-5947-4
- EAN
- 9788428359474
- pages:
- 176
- Collection:
- CICLOS FORMATIVOS
- High:
- 240 High
- Width:
- 170Width
- Idiom:
- CASTELLANO
Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Técnicas Elementales de Preelaboración del ciclo formativo de Grado Básico en Cocina y Restauración, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo. Esta segunda edición, completamente revisada y actualizada, se adapta a la nueva normativa del etiquetado. Se ha mejorado y renovado el contenido gráfico de la obra con fotografías e ilustraciones que detallan las materias primas y sus procesos de corte y racionado paso a paso. Además, se han incluido nuevas actividades para comprobar y reforzar lo aprendido en cada unidad. Por ello, se trata de una perfecta guía visual que permitirá al alumno identificar, reconocer y seguir los pasos para los tratamientos de los productos previos al cocinado. Técnicas elementales de preelaboración se estructura en 9 unidades que cubren las siguientes áreas: maquinaria, batería y herramientas; instalaciones y equipamiento; especias y condimentos, hortalizas; legumbres secas; huevos, aves, carnes y pescados.
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The textbook of Técnicas elementales de preelaboración 2.ª edición 2023. Ciclo Formativo de Grado básico it's from the publisher PARANINFO.
Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Técnicas Elementales de Preelaboración del ciclo formativo de Grado Básico en Cocina y Restauración, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo. Esta segunda edición, completamente revisada y actualizada, se adapta a la nueva normativa del etiquetado. Se ha mejorado y renovado el contenido gráfico de la obra con fotografías e ilustraciones que detallan las materias primas y sus procesos de corte y racionado paso a paso. Además, se han incluido nuevas actividades para comprobar y reforzar lo aprendido en cada unidad. Por ello, se trata de una perfecta guía visual que permitirá al alumno identificar, reconocer y seguir los pasos para los tratamientos de los productos previos al cocinado. Técnicas elementales de preelaboración se estructura en 9 unidades que cubren las siguientes áreas: maquinaria, batería y herramientas; instalaciones y equipamiento; especias y condimentos, hortalizas; legumbres secas; huevos, aves, carnes y pescados.
Técnicas elementales de preelaboración 2.ª edición 2023, from the publisher PARANINFO, it's a book edited by PARANINFO in the year 2023.
To the textbookTécnicas elementales de preelaboración 2.ª edición 2023 the ISBN code belongs to you 978-84-283-5947-4 and consists of 176 pages. In this case it is format paper and we do not have Técnicas elementales de preelaboración 2.ª edición 2023 in format ebook.
