Reflexions sobre les alimentacions contemporánies. De les biotecnologies als productes ecológics

Reflexions sobre les alimentacions contemporánies. De les biotecnologies als productes ecológics is from the author Medina, Xavier and try

Tothom (que no es trobi en una situació anómala) menja a diari. Les nostres alimentacions contemporánies, peró, són part de les cultures i  de les societats en les quals es desenvolupen i, com aquestes, es troben en una constant i continuada reformulació i evolució (está clar  que avui dia no mengem com fa cinquanta anys, ni d'aquí a cinquanta anys menjarem com avui...). I les transformacions dels hábits i de les  estructures alimentáries afecten també tothom, independentment del génere, de les classes socials, de les edats. Si una cosa está clara, peró, és que les nostres alimentacions contemporánies generen debat i que, en molts sentits, marquen en bona mesura les nostres opcions d'estils de vida. En un moment de la história en el qual, molt possiblement, mai no hem menjat amb tanta "seguretat -ni amb tanta autopercepció de seguretat-, les nostres consideracions sobre "qué mengem, d'on prové i com ha estat elaborat semblen estar més a l'ordre  del dia que mai. En aquest sentit, les aportacions que presentem en aquest llibre ens porten a reflexionar sobre alguns d'aquests aspectes: des de les pors alimentáries globals fins els aliments locals; des del debat sobre les biotecnologies fins el consum verd, els aliments "bio i l'agroecologia. Són aportacions diverses (perqué diversos són els punts de vista des dels quals s'observa a diari la nostra alimentació) i interdisciplináries (car l'alimentació no és un camp que pugui ser abordat des d'una única disciplina), perqué el fet alimentari és complex, poliédric, i necessita d'aproximacions al més obertes possible. Aquest llibre intenta recollir aquestes premisses.